편식은 부모님들의 큰 고민거리입니다. 낯선 음식을 먹지 않으려는 아이들과 부모님과의 관계 문제까지 생길 수 있습니다. 이렇게 편식이 지속된다면 영양불균형을 초래하고 또래 아이들보다 성장발육이 늦어지기도 하며 면역력이 떨어져 질병에 취약해질 수도 있습니다. 그중에서도 단백질 부족이 그렇습니다. 이번 글에서는 편식하는 아이들에게 자연스럽게 단백질을 섭취할 수 있는 방법과 식단에 대해서 살펴보도록 하겠습니다.
1. 편식이 아이의 건강에 미치는 영향
편식은 아이들이 특정 음식군을 거부하거나, 일부 음식만을 고집하는 습관을 말합니다. 음식에 대한 기호가 강하여 한쪽으로 치우져진 식습관인데 이럴 경우 여러 가지 부정적인 양상으로 비타민, 미네랄 등 식이섬유의 부족현상과 성장기에 필요한 단백질, 칼슘 등 키와 체중의 정상적인 발달이 이루어지지 않습니다. 특히 단백질 섭취가 부족한 편식은 특히 성장기 아이들에게 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 단백질이 부족할 때 생기는 현상 몇 가지를 알아봅니다.
- 성장 속도 저하: 단백질이 부족하면 키 성장과 체중 증가가 느려질 수 있습니다.
- 면역력 약화: 단백질은 항체와 면역 세포의 주요 구성 성분으로, 부족할 경우 감염에 취약해질 수 있습니다.
- 에너지와 집중력 저하: 단백질이 부족하면 쉽게 피로를 느끼고, 집중력이 떨어질 수 있습니다.
- 피부와 머리카락 건강 문제: 단백질이 부족하면 피부가 건조해지고, 머리카락이 약해질 수 있습니다.
2. 편식하는 아이를 위한 단백질 섭취 방법
편식하는 아이들에게 단백질을 섭취시키는 가장 좋은 방법은 음식에 대한 거부감을 줄이고, 아이가 좋아하는 형태로 음식을 제공하는 것입니다. 아이와 함께 음식을 만들어 봄으로써 직접 만든 음식에 대한 즐거움으로 맛있게 느껴지는 효과도 기대할 수 있습니다.
- 재미있는 프레젠테이션 활용하기: 닭가슴살 꼬치나 두부 미트볼처럼 재미있게 만들어 제공합니다.아이와 함께 재료를 준비하여 직접 만들어 보면 먹고 싶은 마음이 들고 먹었을 때 맛있다는 느낌을 받으면 거부감이 점점 해결될 것입니다.
- 좋아하는 음식에 단백질 추가하기: 스파게티 소스에 갈아놓은 닭가슴살이나 렌틸콩을 추가합니다. 음식을 만드는 조리법을 바꾸어 함께 먹을 수 있도록 연구해봅니다.
- 단백질 간식을 활용하기: 단백질 바, 치즈 스틱, 요구르트를 간식으로 제공합니다. 간식으로 닭가슴살 핫도그나 단백질이 들어간 김밥, 먹기 좋은 크기로 만들어진 큐브 닭가슴살 등 여러 가지 간식을 활용할 수 있습니다.
- 편식을 극복하는 연습: 새로운 음식을 조금씩 시도하며 아이가 익숙해지도록 돕습니다. 원래 먹던 음식과 안 먹는 음식을 섞어서 조리하는 것도 방법입니다. 음식에 대한 긍정적인 생각을 심어줄 수 있도록 좋아하는 캐릭터로 도시락을 만들어 본다던지 좋아하는 그릇에 담아주거나 스스로 먹는 양을 정해서 다 먹었을 때 칭찬해 주며 음식을 먹는 것에 대한 거부감부터 해결하는 것도 방법입니다.
3. 편식하는 아이를 위한 간단 단백질 레시피
1) 닭가슴살 미트볼
- 재료: 닭가슴살 다진 것 200g, 빵가루 2큰술, 계란 1개, 다진 양파 2큰술, 소금 약간
- 조리법:
1. 모든 재료를 섞어 한 입 크기로 동그랗게 만듭니다.
2. 팬에 기름을 두르고 중 약불에서 노릇노릇하게 익힙니다.
3. 케첩이나 바비큐 소스를 곁들여 제공합니다.
2) 고구마 단백질 팬케이크
- 재료: 고구마 삶은 것 100g, 계란 2개, 오트밀 가루 2큰술
- 조리법:
1. 고구마를 으깨고 계란과 오트밀 가루를 섞어 반죽을 만듭니다.
2. 팬에 기름을 살짝 두르고 반죽을 한 숟가락씩 부쳐줍니다.
3. 꿀이나 요구르트를 곁들여 제공합니다.
3) 두부 초코 스무디
- 재료: 연두부 100g, 바나나 1개, 코코아 파우더 1큰술, 우유 200ml
- 조리법:
1. 모든 재료를 블렌더에 넣고 부드럽게 갈아줍니다.
2. 차갑게 해서 간식으로 제공합니다.
4) 소고기 야채 볶음밥
-재료:당근 1/3개, 파프리카 1/3개, 소고기 100g, 밥 1 공기, 굴소스 약간, 식용유 1T
1. 채소 재료를 잘게 썰어 식용유에 볶아줍니다.
2. 밥을 넣고 3분 정도 볶아줍니다.
3. 잘 풀어진 밥에 굴소스를 넣고 볶다가 잘 볶아지면 완성됩니다.
결론
편식하는 아이들에게 단백질을 섭취시키는 것은 부모에게 쉽지 않은 과제입니다. 하지만 아이가 좋아하는 입맛을 고려해서 창의적인 요리 방법을 연구하여 단백질 섭취를 자연스럽게 늘릴 수 있습니다. 또 아이가 좋아하는 맛의 단백질 셰이크와 좋아하는 과일로 조금씩 시도해 보는 것도 간편한 방법입니다. 위의 팁과 레시피를 활용해 아이의 건강과 성장에 관심을 쏟는 꾸준한 노력과 사랑이 아이의 변화된 건강한 식습관 형성을 불러올 것입니다. 😊